martes, 26 de mayo de 2009

SALSA AMATRICIANA



¯ 30 gr. de aceite
¯ Una cebolla picada
¯ 400 g de tomates frescos
¯ Perejil picado
¯ Aceituna negra
¯ Sal
¯ 30 gr. de mantequilla
¯ 150 gr. de tocino
¯ Una cucharada de harina
¯ Albahaca
¯ Azúcar
¯ Pimiento
Una vez sofrita la cebolla en mantequilla y aceite se agrega el tocino. Se mezclan los ingredientes se deja sofreir el tocino. Se añade la harina y se mezcla. Se agrega el tomate, sal, pimienta y aceituna negra cuando la cocción casi ha terminado, (después de media hora), se agregan el perejil y la albahaca.

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